Coluna Social
Compartilhar

RB Gastronomia

Sábado, inaugura o Porcadeiro, no coração de CWB!Desde julho, os empreendedores Lai Pereira e Marcelo Empinotti, ..

Ruy Barrozo - 23 de outubro de 2017, 22:01

Sábado, inaugura o Porcadeiro, no coração de CWB!

Desde julho, os empreendedores Lai Pereira e Marcelo Empinotti, da Salumeria Monte Bello, estão realizando um sonho antigo: abrir um ponto em CWB para comercialização dos embutidos que desde 1998 são produzidos na zona rural de Quatro Barras, na antiga Estrada da Graciosa.

O ponto escolhido foi estratégico: a Praça 19 de Dezembro.

É em frente a esta praça que tem início a Estrada.

“Poucos sabem desta parte da história do Paraná, por isso mesmo escolhemos este local: para mostrar à CWB o valor da Estrada da Graciosa”, diz Marcelo. Local de passagem de muitos povos em diversos momentos da História, hoje essa estrada é considerada Patrimônio Mundial da Biodiversidade pela UNESCO, no trecho da Serra do Mar.

É nesse trecho de lindas paisagens, absorvendo todas as características do território, em que a Salumeria Monte Bello se encontra.

Instalada em uma chácara na zona rural do município de Quatro Barras, no alto da Serra do Mar, a pequena indústria familiar produz embutidos com métodos originais e artesanais.

É da mesma chácara que chegam as frutas da estação, sem agrotóxicos, que são usadas para suco em seu empreendimento.

Com uma proposta diurna, o local é uma loja de fábrica da Monte Bello e uma lanchonete, chamada Porcadeiro.

“A ideia é estimular o consumo da carne de porco no dia a dia das pessoas, não somente em bares e eventos”, explica Lai.

“Decidimos abrir uma lanchonete, não uma lancheria ou algo do gênero, mas sim um local com a cara e o sotaque de CWB.”

Para compor o time, Lai e Marcelo convidaram como sócio o cozinheiro mais roqueiro da cidade para cuidar da execução dos pratos, Flávio Fardado, que aceitou o convite na hora.

Assim, o trio vai servir um menu composto por pratos executivos, sanduíches, saladas, tábuas de frios e aperitivos, com ingredientes de qualidade a preço justo. Além das refeições, o Porcadeiro comercializa os produtos da Salumeria Monte Bello, marca já consagrada entre os curitibanos.ruy.barrozo