Crônica das Sextas
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Baiacu ou cascudo?

Sempre a mesma dúvida: ”É baiacu?”. “Não, não, é cascudo”. “Claro que não!”. “É baiacu mesmo!”.Se disserem que é baiacu,..

João Marcos - 21 de dezembro de 2018, 05:19

Sempre a mesma dúvida: ”É baiacu?”. “Não, não, é cascudo”. “Claro que não!”. “É baiacu mesmo!”.

Se disserem que é baiacu, ninguém compra. Por isso, já são vendidos prontos para o consumo. O formato anatômico do peixe sem a cabeça e sem a pele é idêntico. E as dúvidas seguem... Na realidade, é baiacu mesmo.

Quando pescado, vai inchando a barriga. Parece estourar. Verdade? Sim, sim... é uma defesa do peixe. Estufa para assustar seus predadores. Assim, parece ser maior. Mas... e daí?

O problema é que este peixe tem uma toxina mortal. Tem uma bolsa, tipo bexiga, e seu líquido realmente mata. Procura aí no Google. Vai ver!

Acontece que se esta "bexiga" for extirpada e seu líquido não derramar na carne, tudo bem, a carne pode ser consumida sem problema algum.

Em Guaratuba na Banca da Dora, no Mercado Municipal, é comercializado há muitos anos.

Meu primo Carlos Olímpio é um apreciador do pescado. E está aí. Forte e corado! Prova viva de que o peixe não mata.

Pedi ao primo que me trouxesse 1 kg do dito cujo. Convidei os vizinhos Wilson e Miriam para o aperitivo. Mas... quando souberam que o tira-gosto seria o baiacu, se recusaram a experimentar. Nem apareceram. “Vazaram”... como se diz.

A Sonia se manifestou, dizendo que não iria nem provar. Estava com o tablet na mão, horrorizada, consultando o Google.

Liguei para o Carlos vir aperitivar. O Emílio que estava com ele, veio junto. Eram a prova contundente de que o peixe é ótimo para o consumo. Sem saberem, estavam ali para tirar a prova.

Depois de algum tempo, assuntei:

- Sabe, vocês estão provando que o baiacu não mata!

Comentei todo o episódio e em seguida o Emílio contou:

- Um caiçara guaratubano havia viuvado três vezes. Todas suas esposas tinham morrido por causa do baiacu.

- Caraca! Verdade?

- Sim...sim, verdade!

Contou que as duas primeiras mulheres morreram por comerem o baiacu.

- E a outra?- perguntou o Carlos.

- Morrera com hematomas generalizados! Especialmente na cabeça!

- ”Crêndiospai”! Por quê?- perguntei.

- Porque não quis comer o baiacu.

- O marido dela, o caiçara, está preso até hoje.

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