Frango no espeto: Ana Maria ensina receita de um delicioso kebab

1. Numa tigela, coloque 600 gramas de filé de coxa com sobrecoxa cortada em cubos pequenos, tempere com meia colher de chá pimenta-da-jamaica, 1 colher de chá de orégano, 1 colher de chá de páprica picante, 2 colheres de sopa de azeite, 1 dente de alho picado, raspas de 1 laranja, sal e salsinha picada a gosto e deixe marinando por 24 horas;
2. Espete os cubos de frango em 3 palitos de churrasco apertando bem um cubo no outro;
3. Coloque os espetos de frango em uma grade, em cima de uma assadeira com água, sem encostar nos espetos e leve ao forno preaquecido a 220 graus Celsius por 35 minutos;
4. Retire do forno, sirva com o molho de laranja e coalhada seca;

Para o molho de laranja, acompanhamento escolhido pela Ana Maria, você precisa fazer:

1. Numa panela em fogo médio, coloque 120 mililitros de suco de laranja, 100 gramas de cebola cortada em pétalas e cozinhe até a cebola murchar, por cerca de 8 minutos;
2. Com uma escumadeira, retire a cebola da panela, apague o fogo, adicione 50 gramas de manteiga gelada, mexa até derreter e tempere com sal e pimenta-do-reino moída a gosto;
3. Despeje na tigela, adicione a cebola e sirva com os espetos de frango;