Churrasco: confira três receitas para confraternizações

Os pratos são: picanha suína ao molho de laranja, linguiça de queijo assada com abóbora e sálvia e pernil suíno com frutas.

Redação - 19 de abril de 2022, 12:04

(Foto: Pixabay)
(Foto: Pixabay)

O churrasco é uma das primeiras opções de confraternização entre brasileiros e brasileiras. No dia 24 deste mês, é comemorado o 'Dia do Churrasco', por isso, confira três receitas diferentes para a data.

Os pratos são: picanha suína ao molho de laranja, linguiça de queijo assada com abóbora e sálvia e pernil suíno com frutas. As dicas são da Unium, marca institucional das indústrias das cooperativas Frísia, Castrolanda e Capal, e de marcas como a Alegra.

Picanha suína ao molho de laranja

Ingredientes:

  • 1 picanha suína temperada
  • 3 laranjas
  • 100 mL de mel
  • 3 ramos de alecrim

Modo de preparo:

Comece cortando uma das laranjas em rodelas e esprema o suco das outras duas. Misture o suco com o mel e as folhas de alecrim. Leve a picanha ao forno preaquecido em 180ºC, em uma forma antiaderente, embalada com papel alumínio. Deixe assar por 35 minutos. Descarte o papel alumínio, regue a picanha com a mistura de suco de laranja, mel, e alecrim, e coloque as rodelas de laranja junto com a carne. Volte a forma ao forno por mais 15 ou 20 minutos, até dourar. Nesse tempo, regue a picanha com o caldo que vai caindo na assadeira. Ao tirar do forno, esperar 5 minutos antes de cortar, para que a carne absorva os líquidos e não fique seca.

Linguiça de queijo assada com abóbora e sálvia

Ingredientes:

  • 500 g de linguiça de queijo
  • 1 abóbora cabotiá
  • 50 mL de aceto balsâmico
  • Sálvia fresca
  • Azeite
  • Pimenta preta
  • Sal

Modo de preparo:

Cortar a abóbora em fatias, temperar com sal, pimenta e aceto balsâmico. Dispor em uma assadeira untada com azeite. Intercalar as linguiças com as fatias de abóbora e levar ao forno preaquecido em 180ºC por 35 minutos. Tirar do forno, cortar as linguiças e colocar novamente na forma, polvilhar as folhas de sálvia e retornar ao forno por mais cinco minutos. Servir em seguida.

Pernil suíno com frutas

Ingredientes:

  • 1 peça inteira de pernil suíno temperado
  • 100 g de abacaxi cortado em cubos
  • 1 manga cortada em cubos médios
  • ½ limão galego/cravo
  • 1 goiaba
  • 1 fruta do conde
  • 1 caqui
  • 1 banana maçã

Modo de preparo:

Comece pela carne: acenda a churrasqueira e, quando formar brasa, disponha a carne com a gordura virada para cima, deixando grelhar por 20 minutos. Depois, vire e deixe grelhar por mais vinte minutos. Envolva a peça em papel alumínio e deixe na grelha por outros 20 minutos. Corte o abacaxi e a manga em filés de aproximadamente um dedo de espessura e coloque na churrasqueira. Depois de assados, corte em cubos médios. Corte as outras frutas ao meio e coloque na churrasqueira para grelhar. Após este processo, corte-as ao meio novamente e sirva junto com a peça inteira de pernil. Deixe a carne descansar por 5 minutos antes de fatiar, assim você terá um produto ainda mais macio e suculento. Sirva o pernil suíno com as frutas ao lado.

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