Quiche Leve: Ana Maria Braga ensina receita no Encontro

Redação


Ana Maria Braga escolheu a receita de um quiche leve para o programa ‘Encontro com Fátima Bernardes’ desta segunda-feira (17). Essa versão do salgado tem recheio de queijo muçarela, peru e azeitona.

INGREDIENTES DO QUICHE LEVE

Para preparar a massa do quiche leve, receita de hoje do Encontro da Ana Maria Braga, você vai precisar de:

  • 1 xícara de chá ou 160 gramas de farinha de trigo;
  • 4 colheres de sopa ou 60 mililitros de azeite;
  • Meia xícara de chá ou 120 gramas de requeijão;
  • Meia colher de chá de fermento em pó;
  • sal a gosto;

Já para o recheio, os ingredientes são:

  • 1 xícara de chá mais um quarto de peito de peru picadinho ou 150 g;
  • 1 xícara e meia de chá de muçarela ralada ou 150 gramas;
  • Um terço de xícara de chá de azeitona verde picadinha ou 50 gramas;
  • 2 gemas;
  • 1 xícara de chá de requeijão ou 240 gramas;
  • sal, pimenta-do-reino e cheiro verde picadinho a gosto;
  • 2 claras batidas em neve;
  • queijo parmesão ralado a gosto;
Quiche Leve: Ana Maria Braga ensina receita no Encontro (Reprodução/TV Globo)

MODO DE PREPARO

Veja abaixo como preparar a massa!

  1. Numa tigela coloque 1 xícara de chá de farinha de trigo, 4 colheres de sopa de azeite, meia xícara de chá de requeijão, meia colher de chá de fermento em pó, sal a gosto e misture até obter uma massa;
  2. Com um rolo abra esta massa, entre dois sacos plásticos e transfira para uma forma de quiche com fundo falso, de 25 centímetros de diâmetro por 3 centímetros de altura. Forre o fundo e as laterais;
  3. Leve para assar em forno médio preaquecido a 180 graus Celsius por 15 minutos;
  4. Retire do forno e reserve;

Para preparar o recheio são necessários apenas quatro passos:

  1. Coloque numa tigela 1 xícara de chá mais um quarto de peito de peru picadinho, 1 xícara e meia de chá de muçarela ralada, um terço de xícara de chá de azeitona verde picadinha, 2 gemas, 1 xícara de chá de requeijão, sal, pimenta-do-reino e cheiro verde picadinho a gosto e misture;
  2. Adicione 2 claras batidas em neve e misture delicadamente;
  3. Transfira esta mistura para a forma com a massa reservada acima, cubra com queijo parmesão ralado a gosto e volte ao forno a 180 graus Celsius por 40 minutos;
  4. Retire do forno, desenforme e sirva em seguida;
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