Receita: conchiglione de abóbora com molho alfredo e amêndoas

1 kg de abóbora cabotiá (recheio)

100 gramas de bolacha champanhe (recheio)

15 ml de amareto (recheio)

1 xícara de açúcar (recheio)

1 pitada de noz-moscada (recheio)

500 ml de creme de leite (molho)

100 gramas de manteiga sem sal (molho)

200 gramas de queijo parmesão fresco ralado (molho)

* a gosto de noz-moscada ralada (molho)

* a gosto de pimenta-do-reino (molho)

200 gramas de amêndoas laminadas (molho)

1 pitada de canela em pó (molho)"

Modo de preparo

Cozinhe os conchiglioni em água fervente deixando al dente e reserve. Para o recheio: Quebre todas as bolachas champanhe no pacote sem abrir e reserve. Corte a abóbora em gomos, tire as sementes e cozinhe no vapor, deixe esfriar tire a casca e descarte. Em uma panela coloque todos os ingredientes, misture bem e mexa de vez em quando até desgrudar do fundo da panela. Deixe esfriar e recheie os conchigliones.

Para o molho:

Derreta a manteiga, acrescente o creme de leite, cozinhe em fogo brando por cerca de 2 minutos, acrescente o parmesão e mexa bem. Finalize com a pimenta e noz moscada ralada na hora.

Para as amêndoas:

Puxe as amêndoas com sal a gosto na manteiga e quando dourar acrescenta uma pitada de canela em pó. Ajeite os conchiglioni recheados sobre uma travessa forrada com um pouco do molho e acrescente mais molho por cima. Leve ao forno pré aquecido a 180º C por 10 minutos. Cubra os conchigliones com o restante do molho e finalize com as amêndoas.