Carne de onça de Curitiba entra no ranking de melhores pratos do mundo

O prato típico da culinária curitibana é tão apreciado em bares e restaurantes que virou patrimônio cultural da cidade; veja o ranking completo.

A carne de onça de Curitiba entrou no Top 10 do ranking de melhores pratos com carne crua do mundo. O levantamento é elaborado pela plataforma TasteAtlas, da Croácia, que mapeia artigos e críticas gastronômicas.

O prato típico da culinária curitibana é tão apreciado em bares e restaurantes que virou patrimônio cultural da cidade.

Conforme a pesquisa, a carne de onça aparece na 10ª posição da lista, ao lado de iguarias como yukhoe, da Coreia do Sul (1º), carpaccio, da Itália (2º), mett ou hackepeter, da Alemanha (3º) e steak tartare, da França (4º).

Ranking do TasteAtlas

Os rankings do TasteAtlas avalia os melhores pratos e receitas típicas de diversos países, e leva em conta críticas e avaliações feitas por usuários e profissionais do mundo inteiro, classificando os pratos com notas de 1 a 5. A carne de onça curitibana recebeu a nota 3.7.

A publicação também conta um pouco da origem do prato curitibano, curiosidades e o modo de preparo da iguaria.

“A carne de onça é um prato tradicional brasileiro originário de Curitiba, onde é servido desde 1953 (na realidade, começou a ser preparado na década de 30). É também o prato oficial da cidade, uma espécie de steak tartare feito com uma combinação de carne moída, alho, cebola, cebolinha, azeite, conhaque, pimenta em pó e páprica doce em pó. A carne moída é achatada, regada com conhaque, temperada e misturada com os demais ingredientes. Depois de pronto, a mistura resultante geralmente é moldada em um retângulo plano e é servida com pão torrado, mostarda e manteiga. O nome do prato significa carne de onça, referindo-se ao felino brasileiro conhecido como onça, porque se diz que depois de comer o prato, você terá o bafo da onça, uma referência aos ingredientes picantes usados para prepará-lo”, diz o levantamento.

Top 10 do Ranking Melhores Pratos de Carne Crua do Mundo

  1. Yukhoe (Coreia do Sul) – 4.5
  2. Carpaccio (Itália) – 4.4
  3. Mett ou hackepeter (Alemanha) – 4.4
  4. Steak tartare (França) – 4.3
  5. Çig köfte (Turquia) – 4.3
  6. Filet americain (Bélgica) – 4.2
  7. Carne salada (Itália) – 4.1
  8. Kibbeh nayyeh (Líbano) – 3.8
  9. Kitfo (Etiópia) – 3.8
  10. Carne de onça (Brasil) – 3.7